Инвестором выступила группа компаний «Агранта» во главе с председателем совета директоров Сергеем Бачиным.

– С огромным удовольствием поздравляю всех с открытием новой точки притяжения жителей и гостей Углича! Это современное музейное пространство и завод одновременно, – сказал Михаил Евраев. – Хочу поблагодарить Сергея Викторовича Бачина за такой интересный инвестиционный проект. Вложены хорошие инвестиции – порядка 300 млн рублей, создано 50 рабочих мест. Учитывая то, что инвестор реализует в Угличе еще более масштабный проект по строительству завода заквасок для пищевой промышленности, город может полностью возродиться как одна из столиц сыроделия. Для нас важно, чтобы таких проектов было как можно больше по всей территории области.

Площадь музея-завода, посвященного сыроделию, – около 5 тысяч квадратных метров. Проект реализован менее чем за два года. Главный экспозиционный зал посвящен истории становления и развития российского сыроделия от Николая Верещагина, основавшего систему артельных сыроварен, до создания в Угличе крупного научно-промышленного комплекса, который дал старт развитию целой отрасли народного хозяйства. Особенностью музейного пространства является стеклянная панорамная галерея, через которую посетители могут видеть весь процесс изготовления сыра на действующем производстве.

В здании бывшей молокоприемки расположены интерактивные и развлекательные зоны. Здесь экскурсанты смогут стать исследователями сыра в лаборатории, создать собственную этикетку, посмотреть тематические фильмы в кинотеатре, сделать снимки на память в оригинальной фотозоне, а также принять участие в мастер-классах и интерактивных развлечениях. В дегустационном зале экскурсантам предложат попробовать образцы сыра Угличского сыродельно-молочного завода. В сувенирном магазине будут представлены авторские коллекции изделий, специально разработанные для музея. Также в новом пространстве разместится ресторан «СырБор» на 70 мест.

Планируемая посещаемость музея – до 50 тысяч человек в год.

Реализация проекта стала продолжением модернизации Угличского сыродельно-молочного завода, которая велась с 2018 года после приобретения его группой компаний «Агранта» и входящим в нее холдингом «АгриВолга». Инвестиции составили более 1,8 млрд рублей. Численность работающих на предприятии – 245 человек. Сегодня здесь производят молоко, кефир, ряженку, сметану, творог, масло, сыры – «Российский», «Угличский», «Пошехонский», «Ярославский». Продукцию выпускают под двумя брендами – «Из Углича» и «Ярослава». В 2023 году переработано 18,6 тысячи тонн молока. Произведено 4300 тонн кисломолочной продукции, 233 тонны масла, 1 тонна сыра.

– Когда я приобрел обанкроченный завод и познакомился с той богатейшей историей сыроделия в Угличе и в России, я понял, что не имею права оставить эту историю закрытой, закрыть завод. Я не имею права перелистнуть последнюю страницу и не развивать эту тему дальше, – рассказал Сергей Бачин. – На основе истории угличского сыроделия, тех сыров и заквасок, которые были произведены и отработаны на Угличском сырзаводе и во Всероссийском НИИ сыроделия и маслоделия, также расположенном в Угличе, было принято решение возродить Угличский завод. Я буду всячески стараться, чтобы слава о музее и сырзаводе распространялась и чтобы жители России гордились отечественной историей и технологиями сыроделия, ели и любили наши сыры.

Михаил Евраев осмотрел производство и пообщался с коллективом. Вопросы сотрудников касались развития спортивной инфраструктуры, открытия филиалов вузов в районе, переезда станции юннатов из бревенчатого здания. Михаил Евраев пообещал оказать всю возможную поддержку.

В настоящее время этот же инвестор реализует в Угличе еще один крупный инвестпроект по созданию Угличской биофабрики – высокотехнологичного предприятия по производству бактериальных концентратов и заквасок для пищевой промышленности. Работа ведется в рамках соглашения, подписанного на Петербургском международном экономическом форуме. Объем инвестиций составит 4 млрд рублей. Объем налоговых поступлений в бюджеты всех уровней – более 300 млн рублей ежегодно. Будет создано 150 новых рабочих мест. Ввести новый завод планируется уже в следующем году.

На предприятии будут производить 32 тонны продукции в год, что позволит во многом избавиться от зависимости российского рынка от импортных поставок заквасок. В ряде сегментов сейчас она составляет до 80 – 90%.