"Это важный шаг в развитии импортозамещения и без преувеличения возрождение собственного производства заквасочных культур в России.

В апреле лично посещал Угличскую биофабрику и видел, какая серьезная работа там ведется. Сегодня уже есть конкретный результат. Отечественная закваска применяется в производстве сыра на Угличском сыродельно-молочном заводе. Пока порядка 90% российских предприятий используют импортные заквасочные культуры, и крайне важно изменить эту ситуацию, обеспечив производителей качественным отечественным сырьем.

Сыру предстоит созревать два месяца, а первые результаты специалисты смогут оценить уже через месяц. В дальнейшем планируется произвести более тонны продукции. Но главное здесь не только сам продукт – это новый этап в развитии отечественной пищевой промышленности и укреплении технологического суверенитета страны.

Угличская биофабрика имеет все возможности, чтобы в ближайшие два-три года стать лидером российского рынка заквасок. Для Ярославской области это еще один пример того, как наши предприятия успешно решают стратегические задачи и вносят вклад в развитие всей страны."