Местные гастрономические бренды станут настоящим угощением к праздничному столу. Вся продукция доступна в магазинах, а для быстрого и удобного поиска отмечена специальными ценниками «Ярославский продукт».

– Регион вносит серьезный вклад в продовольственную безопасность страны, производит и поставляет широкую линейку продуктов питания, в том числе стратегических, – сказал губернатор Ярославской области Михаил Евраев. – Традиционно пользуется спросом мясная продукция, от полуфабрикатов до деликатесов. Активно развивается молочное производство, за последние пять лет оно увеличилось на 27%. По объемам производства яиц Ярославская область стабильно занимает первое место в ЦФО и второе в России. Регион полностью обеспечивает себя и мясом птицы. Наши сельхозпроизводители поставляют овощи, злаковые, фрукты, зелень. Покупатели выбирают ярославские хлебобулочные и кондитерские изделия. Наше мороженое, консервы, сыры, мед, напитки востребованы и за рубежом. Объемы экспорта растут и по итогам 11 месяцев этого года достигли 17,5 миллиона долларов США.

Михаил Евраев отметил, что у жителей области проблем с новогодними угощениями точно не возникнет. Все – от традиционного оливье до десерта – можно сделать из местных свежих и вкусных продуктов. Гости региона без гастрономических подарков тоже не останутся.

Накануне Нового года министр агропромышленного комплекса и потребительского рынка области Дмитрий Фомин продемонстрировал, как можно сделать традиционный салат «Оливье с говядиной» из продуктов местных производителей, а также представил салат с клариевым сомом и тарелку из ярославских сыров, подчеркивающие богатство региональной гастрономии.

– Ярославские продукты становятся настоящими гастрономическими брендами. Мы можем насладиться уникальными вкусами продукции наших производителей и сделать прекрасные праздничные блюда, – отметил Дмитрий Фомин.

Оливье, ставший символом новогоднего стола, был приготовлен с использованием говядины от ЗАО «Атрус». Это предприятие славится своим широким ассортиментом продукции, производя более 500 наименований, включающих 300 видов мясных изделий. Картофель поставило ООО «Красный маяк», которое производит 25% овощной продукции в Ростовском районе и стало первым агроагрегатором для ретейлера в Ярославской области.

Также использовались малосольные огурцы из Вятского, известные своим хрустом и насыщенным вкусом, свежие огурцы от ООО «ТК «Ярославский» и яйца от ОАО «Волжанин», одного из ведущих производителей в России, который выпускает 15 млн яиц в год. Заправили оливье майонезом от Угличской птицефабрики.

Кроме того, был приготовлен уникальный салат с клариевым сомом, в котором использовались местные ингредиенты. В состав блюда также вошли свежайшие томаты черри и хрустящий салат айсберг, выпущенные на предприятии «АгроНеро».

Клариевый сом, использованный в салате, был предоставлен «Ярославским бройлером» – крупнейшей в России фермой по выращиванию этого вида рыбы. С каждым годом предприятие увеличивает свои производственные мощности и уже выпускает 109 тонн рыбной продукции в год – с планами на увеличение до 700 тонн. В заправку был добавлен ярославский мед, что придало блюду особый вкус и аромат.