Налаженное производство, вновь введённое после перерыва, рост выпускаемой молочной и кисломолочной продукции, открытие новых точек продаж – об этом и многом другом мы поговорили с генеральным директором предприятия Еленой Яшаевой, а также обсудили планы на ближайшее будущее.

– Елена Викторовна, каким был 2024 год для предприятия? Что удалось сделать?
– Год был непростым, скажу честно. Но мы работаем, стараемся, движемся вперёд. Модернизация линий по производству сыра и кисломолочной продукции была закончена в 2020 году, а в этом году мы прорабатывали вопросы, связанные с производством плавленых сыров, приобретением оборудования для альтернативной упаковки сыра и увеличением объёмов фасовки сметаны, так как спрос на эту продукцию растёт. Как известно, оборудование для производства линейки плавленых сыров устарело, большая часть вышла из строя, поэтому какое-то время мы не выпускали этот продукт. Мы приняли решение не ремонтировать имеющееся, а купить новое. К сожалению, в последние несколько лет увеличились сроки поставок оборудования, как российского, так и иностранного производства. Мы заказали его ещё летом, оно оплачено, и в начале января должно уже к нам прийти. Также в этом году мы приобрели термоформер для фасовки сыра. В настоящее время настраиваем оборудование под новый вид упаковки с жёсткой пластиковой подложкой (ранее делали в мягкой), учимся на нём работать. Сыр в этой упаковке уже есть в наших магазинах, представлен в некоторых сетях.

– Фирменные магазины «АгриВолги» уже открыты во многих городах области, продукция, произведённая в Угличе, очевидно, пользуется спросом. Какие продукты наиболее популярны?
– Мы, действительно, расширили в этом году собственную розницу. В настоящее время у нас открыто более 50 магазинов в Ярославской области. Четыре магазина работают в Москве. Также наша продукция присутствует во всех сетях.
В 2024 году увеличился спрос на сметану и масло. Объёмы производства кисломолочной продукции в этом году выросли на 30%. В настоящее время завод перерабатывает от 80 до 90 тонн молока в сутки. В этом году было принято решение приобрести дополнительно оборудование для фасовки сметаны, что позволит увеличить объёмы более чем в два раза. В настоящее время идут пусконаладочные работы, в новом году планируем полноценно использовать оборудование для этих целей.

– В структуре «АгриВолги» работает ещё одно предприятие по переработке молока органического профиля. Расскажите, как обстоят дела на нём и что нового в этом направлении?
– В органике всё стабильно работает. На предприятии в Головине производят всю органическую кисломолочную линейку, кроме сыра. Как известно, холдинг занимается выращиванием и разведением тоггенбургской породы коз, поэтому перерабатываем ещё и козье молоко. И в этом направлении на заводе налажено производство полутвёрдого сыра на основе козьего и коровьего молока. Хранится этот продукт на производственной площадке Угличского сырзавода.

– Испытает ли предприятие (сырзавод) кадровый голод в настоящее время? Какие специалисты требуются?
– Всего на сырзаводе, включая продавцов наших фирменных магазинов, трудятся более 300 человек. В настоящее время требуются работники на производственные линии: на расфасовку, нарезку продукции, а также производство сахара. В сельхозпредприятиях холдинга не хватает трактористов, доярок, механиков. Стараемся привлекать выпускников аграрно-политехнического колледжа. В силу специфики образования они могут приступить к работе сразу, что существенно облегчает процесс, нежели подготовка работника с нуля. Также ведём переговоры с региональным Министерством образования о выделении дополнительных ресурсов на введение специальностей на базе образовательного учреждения в Угличе, обучение специалистов, говорим о необходимости большей профориентированности молодёжи в этом направлении. Со своей стороны, мы готовы оказать содействие и обучать всему, что знаем сами и что нужно для работы на нашем производстве.

– Помогает ли сотрудничество с ВНИИМСом решению кадрового вопроса? В каких ещё направлениях ведёте совместную работу?
– У нас очень тесное взаимодействие с институтом и его сотрудниками. Без их опыта и знаний невозможно было бы выстроить многие производственные процессы. Большое количество наработок, которыми они делятся, имеют огромное значение для развития предприятия и науки. На базе сырзавода сотрудники института проводят экспериментальные выработки с использование собственных заквасок. Кроме того, мы выступаем площадкой для прохождения практики и проведения исследований аспирантов института. Так что мы поддерживаем связь и открыты ко всему новому. А на прошлой неделе в рамках организованной Сырной недели у нас прошла игра с участием команд от ВНИИМСа, нашего предприятия и музея «СырКультПросвет».

– Производство собственных заквасок – ещё одно направление, которое планирует развивать холдинг. Масштабный проект строительства современной биофабрики реализуется в Угличе в настоящее время. Расскажите, на какой стадии сейчас этот объект?
– Биофабрика в активной фазе строительства. В настоящее время рабочие закрывают контур здания, эти работы планируется завершить в начале года. Далее будут монтировать оборудование. Часть уже поступила на завод. Планируется, что на новом предприятии будет создано около ста пятидесяти рабочих мест.

– Каковы планы на будущее?
– Текущий год был непростым во многих аспектах. Но мы продолжаем работать. Есть понимание, какие коррективы ещё необходимо внести в деятельность предприятия. Нерешаемых вопросов в настоящий момент нет. Постараемся со всем справиться.

– Что бы вы хотели пожелать своим сотрудникам, коллегам и всем угличанам в новом 2025 году?
– Хотелось бы поздравить всех с наступающим Новым годом и пожелать каждому стабильности, благополучия, здоровья, счастья и всего самого доброго.

Угличская газета
Беседу вела Екатерина ЧИСТЯКОВА