Пятница, 23 Ноябрь 2018 12:16

Юннаты исследуют продукты

Автор
  • Порекомендуйте друзьям.

Всё меньше и меньше населением Углича уделяется внимание собственному выращиванию фруктов и овощей.

Старое поколение сменяется новым, представители которого не отличаются времяпровождением в садах и огородах, старательно выращивая натуральные, не причиняющие никакого вреда здоровью, культуры. Предпочтение отдаётся продуктам, купленным в магазинах. Но не опасны ли они для здоровья? На продуктах не пишут содержание вредных веществ в них, а где и как их выращивают покупателям неизвестно. Они могут спросить, потребовать документы, но нет гарантий, что всё, что будет в них написано, да и все постоянно куда-то торопятся. Мало кто удостоит внимания этой теме, люди смело покупают продукты, не задумываясь об их влиянии на организм. А напрасно, ведь мы имеем дело с бесценным даром. В первую очередь, для человека должно быть важно его здоровье, ему необходимо заботиться о нём. Халатное отношение может привести к необратимым последствиям.

Эта проблема очень заинтересовала нас, и мы решили провести исследование.

Все растения содержат такие химические вещества, как нитраты. Сами по себе они безобидны. Но попадая в организм человека, они превращаются в опасные вещества – нитриты. Их избыток может привести как к отравлению, так и к серьезным заболеваниям. Летальный исход так же является последствием передозировки нитратов. Поэтому так важно знать содержание нитратов в овощах и фруктах, которые мы употребляем.

Для того, чтобы узнать, с каким содержанием нитратов мы употребляем овощи, и какие овощи можно использовать в пищу, не нанося при этом вред своему здоровью, мы собрали овощи из пяти разных районов нашего города. Речь идёт о культурах, выращенных в огородах и садах. Собирая материалы для исследования мы спрашивали информацию чем удобряли выращенные растения. В каждом районе при выращивании овощей использовали лишь натуральные удобрения, это перегной (трава, листва, остатки от других растительных продуктов), зола и навоз. Стоит также отметить, люди, выращивающие эти овощи, уделяли особое внимание обильному поливу, как нам уже известно, нитраты хорошо растворяются в воде. Для сравнения с овощами индивидуального выращивания мы так же приобрели овощи из пяти магазинов нашего города.

Для исследования мы выбрали такие овощные культуры как: кабачок, репчатый лук, морковь, поздняя капуста, свёкла, картофель. Эти овощи являются более распространёнными в употреблении, что и было причиной выбора таких культур.

Все измерения проводились специальным прибором – нитратомером, он показывал содержание нитратов в мг/кг и указывал, как оно соотносится с нормой.

Результаты измерений показали, что все продукты по содержанию нитратов находятся в норме и их можно спокойно употреблять в пищу. За весь процесс измерения нашлось только одно незначительное превышение нормы, которое принадлежит репчатому луку, приобретённому в в одном из сетевых магазинов. Это превышение составляет 1 мг/кг, что в целом не предоставляет угрозы.
Несмотря на то, что все показатели в норме, небольшие различия между показателями овощей, купленных в магазинах, и овощей индивидуального выращивания есть. Овощи, выращенные в садах и огородах, имеют показатели содержания нитратов меньше.

В процессе работы, получилось встретиться и с другими проблемами, не касающимися содержания нитратов в овощах. Покупая продукты в магазинах, мы задавали вопросы о месте их выращивания, откуда их поставляют в данный магазин. Эта информация должна предоставляться покупателям, если они её запросят. Но в некоторых магазинах мы не получили ответы на свои вопросы, а в одном из них даже выяснилось отсутствие сертификатов на продукты. Нам не смогли предоставить документы, в которых содержится нужная нам информация, так как таких документов не имелось вовсе.

Сам процесс исследования для меня был очень интересным, с помощью него, мы проверили состояние овощей, которые выращиваются и продаются в нашем городе, убедились в безопасности их употребления, также расширились мои знания в области химии и биологии по теме «Нитраты». Благодаря этому проекту я получила знания о том, как работать с нитратомером, как определить содержание нитратов в овощах с помощью него и без, как самой уменьшить их содержание. Важно было узнать последствия большого употребления нитратов, как оказать первую помощь при отравлении ими. Эта работа заставила ещё больше задуматься о здоровье и правильном питании. Разбираться в этой теме было действительно интересно и полезно для меня самой. Надеюсь, эта работа привлечёт внимание других людей, они узнают больше важной информации и не станут пренебрегать своим здоровьем, будут ответственно подходить к выбору продуктов питания.

Ефремова Виктория

Прочитано 466 раз

Добавить комментарий

Удаляются комментарии, нарушающие законодательство РФ, в том числе экстремистские высказывания, высказывания содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, клеветнические высказывания, оскорбление и критику власти, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, оскорбления конкретных лиц или любых групп граждан.
Удаляются комментарии, которые не относятся к теме материала, не удовлетворяют общепринятым нормам морали, преследуют рекламные цели, провоцируют пользователей на неконструктивный диалог, оскорбляют авторов комментируемого материала, а также содержащие ненормативную лексику и ссылки коммерческого характера.

Защитный код
Обновить