Вторник, 27 Март 2018 18:01

Об операционных стандартах говорили на обучающем вебинаре для персонала кафе и ресторанов Углича

Автор ТИЦ "Углич"
  • Порекомендуйте друзьям.

В Арт-галерее "Арка" 27 марта прошел семинар для персонала сферы питания города в рамках проекта "Углич со вкусом".

Во встрече участвовали 25 представителей ресторанов и кафе, среди которых были администраторы, официанты и руководители объектов питания.

Семинар прошел в форме вебинара, спикером которого выступил Евгений Самарин, директор ресторанной службы отеля "Давыдов" в Казани, долгое время работавший директором ресторанной службы сети отелей "Hilton". Темами встречи стали: "Операционные стандарты организации завтраков", а также "Операционные стандарты работы официантов". Евгений Самарин рассказал об алгоритме обслуживания гостей официантом, как организовать бесконфликтный сервис. По словам эксперта, первое впечатление о человеке создается за 30 секунд, поэтому доброжелательность и готовность к диалогу должны включаться в первые мгновения общения. Насколько сотрудники будут дружелюбны, настолько и заинтересуют гостя. В качестве практического задания, участники прошли виртуальное собеседование, отвечали на поставленные вопросы и выполняли небольшие задания. Евгений Самарин отметил, что с удовольствием пригласил бы некоторых из участников на стажировку к себе в ресторан.

Елена Шемелина, заместитель директора Туристского информационно центра "Углич": "Семинары такого плана для персонала кафе и ресторанов города проводятся впервые. Углич - маленький город, поэтому в работе с персоналом есть несколько типичных проблем — текучка кадров, отсутствие престижа профессии и как результат нежелание развиваться, незнание стандартов сервиса и слабая вовлеченность. Надеемся, что проект "Углич со вкусом" сдвинет с мертвой точки работу в этом направлении, покажет новые пути развития и улучшения сервиса для объектов питания, что будет способствовать успеху бизнеса и укрепит имидж Углича как гостеприимного города".

Следующая встреча в рамках проекта запланирована на 25 апреля.

Проект "Углич со вкусом" запущен в январе 2018 года и нацелен на повышение качества сервиса, создания единого гастрономического бренда города. Проект включает в себя обучающие семинары для ресторанного персонала, программу "Тайный гость" и оценку кафе и ресторанов гостями города на сайте visituglich.com.

http://www.visituglich.com/news/2018-03/news1004.html

Прочитано 433 раз

Добавить комментарий

Удаляются комментарии, нарушающие законодательство РФ, в том числе высказывания, содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, оскорбления конкретных лиц или любых групп граждан.
Удаляются комментарии, которые не относятся к теме материала, не удовлетворяют общепринятым нормам морали, преследуют рекламные цели, провоцируют пользователей на неконструктивный диалог, оскорбляют авторов комментируемого материала, а также содержащие ненормативную лексику и ссылки коммерческого характера.

Защитный код
Обновить